うんぼぼの人生、酒まみれゴボウの香りがたまりません!

ゴボウの香りがたまりません!

以前渋谷のパブでオーダーした「新ゴボウの網焼き」。
【久々の渋谷で…】

(これが実際に店で食べたゴボウの網焼きです)

シンプルながら非常に美味しく、お気に入りの一品に。

この料理を再現したい!
料理好きの僕の血が騒ぎました。

試行錯誤すること数回。
ようやく店の味を再現する事が出来ました。

そこで今日は「ゴボウの網焼き」のレシピを紹介。

◎材料
ゴボウ(これだけです)

今回使用したのは鹿児島の新ゴボウです。(近くのスーパーで248円で購入。)
直径1cm位の太さのものがいいと思います。

◎作り方
①ゴボウを洗う。(但し皮はむかない事。)
②ゴボウをオーブントースターに入る程度に15～20cm程でカットする。
③ゴボウをオーブントースターに入れる。

(オーブントースターに入れた直後のゴボウです)

④皮に少々焦げ目がついたら(時間にして10分程度かな？)取り出し、
食べやすいように斜め切りをしてお皿に盛り完成。
塩or一味マヨネーズと一緒に召し上がってみてください。

(写真がよくないなぁ＾＾；)

◎ポイント
ゴボウ選び。これに尽きます。
太いゴボウだとアクが気になります。
なぜそういうことがわかるのか？と言いますと、
普通のゴボウで一度試してみたんです。(これが冒頭の「試行錯誤」です＾＾)
食べられくはないけど、アクがちょっと気になりました。
直径1cmほどの新ゴボウを購入してください。
あとアク抜きはしなくても大丈夫!

ゴボウのホクホクとした味わいと皮の焦げ目、
そしてゴボウから立ち上る香気を堪能できる一品となっています。
簡単ながら美味しく、お酒の友にオススメです♪